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講解硅藻土在油脂脫色中的應用

       硅藻土本身就具有較強的吸附作用,在相應條件下吸附油脂中的色素及其他雜質,從而達到脫色的目的。經過吸附劑處理的油脂,不但達到了完善油色、脫除膠質的目的,而且還能脫除油脂中的一些少量金屬離子和一些能引起氫化催化劑有害的物質,從而為油脂的進一步精制提供良好的條件。
       硅藻土由單細胞類的硅酸鉀殼遺骸在自然力作用下演變而成。純度較好的呈白色,一般為淺灰色或淡紅褐色,主要化學成分為二氧化硅,對色素有相應的吸附能力,但脫色系數偏中,吸油率較高,油脂工業生產中多用作助濾劑。
       它的比表面積大,吸附能力強,活躍度低,不與油脂及其它化學物質發生了化學作用,目前已成為較廣的食用油脫色劑,脫色過程中硅藻土的添加量是根據油脂的色澤及對成品油的要求標準來決定的,如小包裝用油的內控標準就要比外售散油色澤要求標準高,脫色過程中白土使用量也稍微多一些。添加量多,脫色越好,但過多的添加也會使成品油的得率下降,因為它在吸附色素的同時也會吸附一些油脂,增加了煉耗和成本。目前是企業用的比較廣的一款食品脫色劑。

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